Cardápio de Natal

Noite de Natal
24 de dezembro de 2024

220 euros por pessoa

Este menu inclui: 2entradas + peixe + carne + pré-sobremesa + sobremesa

Amuse-bouche do chef

Primeira entrada Sashimi de vieiras, creme de alcachofra de Jerusalém, trufa preta

Segunda entrada Croquetes de lagosta, molho americano, espinafre

Peixe Robalo, amêijoas, consommé de peixe e suco de trufas,emulsão de kombu e água de tomate fermentado com paella japonesa, filé de peixe escorpião e cogumelos japoneses moídos

Carne Filé de boi com crosta de sal, ovo cozido, caviar Ossetra

Pré Dessert Champagne sabayon, geleia de shiso, granita de limão, noz-moscada

Sobremesa Esfera de chocolate, creme de matcha, pasta de feijão vermelho, biscoito e sorvete de chá grelhado, beterraba e molho de yuzu

Alimentos e vinhos

Élégance 3 copos €69 / Prestige 4 copos €89

Observação: O cardápio habitual não estará disponível na véspera de Natal.