Julemenu

Juleaften
24. december 2024

220 € pr. person

Denne menu inkluderer: 2forretter + fisk + kød + pre-dessert + dessert

Kokkens amuse-bouche

Første forret Kammuslingesashimi, jordskokkecreme, sort trøffel

Anden forret Hummerkroketter, amerikansk sauce, spinat

Fisk Havaborre, muslinger, fiskeconsommé og trøffelsaft,kombu-emulsion og fermenteret tomatvand med japansk paella, skorpionfiskefilet og hakkede japanske svampe

Kød Saltstegt oksefilet, blødkogt æg, Ossetra-kaviar

Pré Dessert Champagnesabayon, shiso-gelé, limegranité, muskatnød

Dessert Chokoladekugle, matchacreme, rød bønnepasta, kiks og grillet te-is, rødbede- og yuzusauce

Mad og vin

Élégance 3 glas €69 / Prestige 4 glas €89

Bemærk venligst: Den sædvanlige menu vil ikke være tilgængelig juleaften.