Kerstmenu

Kerstavond
24 december 2024

220€ per persoon

Dit menu bevat: 2Voorgerechten + Vis + Vlees + Pre-dessert + Dessert

Chef's amuse

Eerste voorgerecht Sashimi van sint-jakobsschelp, crème van aardpeer, zwarte truffel

Tweede voorgerecht Kreeftenkroketten, Amerikaanse saus, spinazie

Vis Zeebaars, mosselen, visconsommé en truffelsap,kombu-emulsie en gefermenteerd tomatenwater met Japanse paella, schorpioenvisfilet en gemalen Japanse champignons

Vlees Gebraden ossenhaas, zachtgekookt ei, Ossetra kaviaar

Pré Dessert Champagne sabayon, shiso gelei, limoen granita, nootmuskaat

Dessert Chocolade bol, matcha crème, rode bonenpasta, biscuit en gegrilde thee ijs, rode biet en yuzu saus

Eten en wijn

Élégance 3 glazen €69 / Prestige 4 glazen €89

Let op: Het gebruikelijke menu is niet beschikbaar op kerstavond.