Χριστουγεννιάτικο μενού

Χριστουγεννιάτικο βράδυ
24 Δεκεμβρίου 2024

220€ ανά άτομο

Αυτό το μενού περιλαμβάνει: 2Ορεκτικά + Ψάρι + Κρέας + Pre-dessert + Επιδόρπιο

Amuse-bouche του σεφ

Πρώτο ορεκτικό Χτένι σασίμι, κρέμα αγκινάρας Ιερουσαλήμ, μαύρη τρούφα

Δεύτερο ορεκτικό Κροκέτες αστακού, αμερικάνικη σάλτσα, σπανάκι

Ψάρια Λαβράκι, μύδια, κονσομέ ψαριού και χυμός τρούφας, γαλάκτωμα kombu και νερό ντομάτας που έχει υποστεί ζύμωση με ιαπωνική παέγια, φιλέτο ψαριού σκορπιού και αλεσμένα ιαπωνικά μανιτάρια

Κρέας Μοσχαρίσιο φιλέτο με αλάτι, αυγό μαλακό βραστό, χαβιάρι Οσέτρας

Επιδόρπιο Pré Sabayon σαμπάνιας, ζελέ shiso, γρανίτα λάιμ, μοσχοκάρυδο

Επιδόρπιο Σφαίρα σοκολάτας, κρέμα matcha, πάστα κόκκινων φασολιών, μπισκότο και παγωτό τσάι σχάρας, σάλτσα παντζαριού και yuzu

Φαγητό και κρασί

Élégance 3 ποτήρια €69 / Prestige 4 ποτήρια €89

Σημείωση: Το συνηθισμένο μενού δεν θα είναι διαθέσιμο την παραμονή των Χριστουγέννων.