Menu di Capodanno

Festa di Capodanno il 31 dicembre 2024

Menu di Capodanno

280 per persona

Questo menu comprende: 2antipasti + pesce + carne + pre-dessert + dolce

Amuse-bouche dello chef

Primo antipasto Tartare di manzo, ostriche Gillardeau special n°2, gelatina di ponzu

Secondo antipasto Astice gratinato con tartufo bianco

Rombo di pesce e granchio reale, salsa sabayon, tosazu, caviale Ossetra

Carne di manzo Wagyu alla griglia con carbone giapponese, topinambur e tartufi neri con paella giapponese, anguilla alla griglia e manzo Wagyu

Dessert Pré Pavlova al sesamo, crema di cocco, ananas, gelato allo yuzu

Dessert Soufflé di cioccolato, pasta di fagioli rossi, tartufo nero e gelato al tartufo

Cibo e vino

Élégance 3 bicchieri €69 / Prestige 4 bicchieri €89

Attenzione:
Il menu abituale non sarà disponibile per la notte di Capodanno.